お料理ブログ

ウチの家ではみんな餃子が大好きです☆


ギョーザの皮・市販品 ２４　枚

豚ひき肉 １００　ｇ

白菜 　１／４株

にら ４　本

Ａねぎ・みじん切り ５　ｃｍ

Ａしょうが ・みじん切り ５　ｇ

Ａしょうゆ 大さじ１　

Ａ酒 小さじ２　

Ａごま油 小さじ２　

Ａしお 小さじ　１／４

Ａ｢味の素｣ 　少々

Ａこしょう 　少々



（１）白菜はこまかく刻んで塩少々をふり、よくもんでからガーゼなどを使って水気をしぼる。に
らは５ｍｍ幅に切る。
（２）ひき肉に塩を入れて２～３分手でこねる。充分に粘りが出てきたら、（１）の野菜、Ａを加
えて１分程混ぜ合せる（水っぽくなく仕上がる）。
（３）ギョーザの皮を手のひらにのせ、皮の中央に（２）の具を大さじ１弱くらいのせ、皮の半分
の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。
（４）フライパンに油小さじ１を熱し、（３）のギョーザを並べて焼く。
（５）（４）のギョーザに焼き色をつけ、ギョーザの1/3の高さまで熱湯をそそいで蓋をし、中弱火
にして蒸し焼きにする。
（６）（５）の水気がなくなったら油小さじ２を回し入れ、強火で焼き上げる。（底面がパリッと
焼き上がる）。