お料理ブログ

ウチの家ではみんな餃子が大好きです☆


ギョーザの皮・市販品 ２４　枚

豚ひき肉 １００　ｇ

白菜 　１／４株

にら ４　本

Ａねぎ・みじん切り ５　ｃｍ

Ａしょうが ・みじん切り ５　ｇ

Ａしょうゆ 大さじ１　

Ａ酒 小さじ２　

Ａごま油 小さじ２　

Ａしお 小さじ　１／４

Ａ｢味の素｣ 　少々

Ａこしょう 　少々



（１）白菜はこまかく刻んで塩少々をふり、よくもんでからガーゼなどを使って水気をしぼる。に
らは５ｍｍ幅に切る。
（２）ひき肉に塩を入れて２～３分手でこねる。充分に粘りが出てきたら、（１）の野菜、Ａを加
えて１分程混ぜ合せる（水っぽくなく仕上がる）。
（３）ギョーザの皮を手のひらにのせ、皮の中央に（２）の具を大さじ１弱くらいのせ、皮の半分
の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。
（４）フライパンに油小さじ１を熱し、（３）のギョーザを並べて焼く。
（５）（４）のギョーザに焼き色をつけ、ギョーザの1/3の高さまで熱湯をそそいで蓋をし、中弱火
にして蒸し焼きにする。
（６）（５）の水気がなくなったら油小さじ２を回し入れ、強火で焼き上げる。（底面がパリッと
焼き上がる）。


  

よく参考にする味の素のサイトより。

米なす・大 　１／２個

｢AJINOMOTO ヘルシーピュアライト｣ 大さじ２　→なかったので入れませんでした・・・。

Ａ鶏ひき肉 １００　ｇ

Ａしょうが 　１／２片

Ａ赤だしみそ 大さじ２　

Ａ酒 大さじ１　

Ａ砂糖 大さじ１　１／２

Ａ赤唐がらし 　１／２本

Ａ｢ほんだし｣ 小さじ　１／２

水 　適量

Ｂ片栗粉 小さじ　１／２

Ｂ水 小さじ　１／２

おろししょうが 　適量

作り方

（ａ）赤唐がらしは種を取って適宜に切る。
（ｂ）米なすは４枚の厚い輪切りにする。
（ｃ）フライパンに油を熱し、（ｂ）を炒める。ときどき油をかけながら炒め、竹串が通り、表面
　　　に焼き色がつくまで、火を通す。
作り方
（１）鍋でＡを合わせ、ヒタヒタの水を加える。鶏ひき肉をほぐして混ぜながら煮立て、アクをす
　　　くいながら１０分ほど煮込む。
（２）（１）にＢを加えて、トロミをつける。
（３）器に（ｃ）を盛り、（２）をたっぷりかけ、おろししょうがを添える。

簡単にできて本当においしかったです。
今の季節はおなすがおいしいですね。

秋茄子は嫁に食わすななんて言う位ですし・・・。

家族からも好評。子どもも食べやすい一品でした。

味の素サイト
http://www.ajinomoto.co.jp/??rcpcd=621066top